Menù Mama Gina | Brunate

Bruschette MamaGina

Tre varianti di bruschetta con ingredienti freschi: pomodoro e riduzione al basilico, pomodoro e burrata cremosa, pomodoro e cipolla caramellata di Brunate

Tagliere MamaGina, da condividere

Selezione di salumi e formaggi stagionati, accompagnati da confetture fatte in casa per un perfetto equilibrio di sapori

Spaghetto MamaGina

Spaghetto fresco con crema di pistacchi e burrata.

Lasagna Regina

Sfoglie di pasta fresca con ragù della casa, besciamella vellutata e Parmigiano DOP

Costine al forno cotte a bassa temperatura

Costine di maiale tenere e succose, cotte a bassa temperatura e ripassate al forno, servite con funghi porcini e patate dorate.

Filetto Valtellinese

Filetto di manzo insaporito con pestèda, l’antica miscela di erbe e spezie tipica della Valtellina, che regala al piatto un sapore intenso e unico. Il tutto accompagnato da patate al forno

Zuppa Mama Gina

Crema vellutata di patate e porri, avvolgente e delicata, perfetta per scaldare cuore e palato

Roast-beff

Sottili fette di roast beef, condite con olio extravergine d’oliva, limone e scaglie di Grana, perché la semplicità è il vero lusso

Crudo e burrata

Il sapore inconfondibile del prosciutto crudo stagionato che incontra la cremosità irresistibile della burrata. Un’accoppiata vincente!

Tagliere di salumi alpini

I nostri salumi alpini, accuratamente scelti per esaltare i gusti autentici del nostro territorio

Degustazione di formaggi locali

Formaggi locali accompagnati dalle nostre confetture

Gnocchi "Fuori di Zucca"

Gnocchi di zucca con speck croccante e scaglie di Parmigiano, dolci fuori ma con un'anima tosta

Gnocchi "II Bosco che non ti aspetti"

Gnocchi ai funghi porcini e frutti di bosco, un connubio sorprendente tra terra e sottobosco

Gnocchi "Pizzocchero sotto Copertura"

Un classico valtellinese che ha cambiato forma, ma non sostanza

Tagliatelle ai funghi porcini

Tagliatelle fresche con funghi porcini, cremose e autentiche

Tagliatelle al tartufo

Tagliatelle fresche con tartufo

Spaghetti al datterino fresco e basilico

Spaghetti alla chitarra con sugo di datterino fresco e basilico

Polenta MamaGina

Polenta taragna in terracotta con taleggio, burro e salvia fresca passata leggermente al forno

Spezzatino di Cinghiale al Barolo

Spezzatino di cinghiale marinato e cotto a lungo nel vino rosso, con erbe aromatiche, servito con Polenta taragna

Ganassino e Polenta

Guancia di manzo brasata a fuoco lento, tenerissima, accompagnata dalla nostra polenta fumante. Il piacere di una cottura lenta e perfetta

Polenta e funghi porcini

La nostra polenta taragna con funghi porcini

Polenta e taleggio

La nostra polenta taragna con taleggio fuso

Insalata classica

Insalata e pomodori

Patate al forno

Patate cotte al forno

Mega Tiramisu Mama Gina

Il nostro iconico Tiramisù fatto in casa come una volta

Dolci del giorno

Chiedi allo staff quali sono i dolci freschi del giorno

Pasta al pomodoro

Pasta al burro

Gnocchi al sugo

Gnocchi al burro

Chicken nuggets con patate al forno